- TM31
Zutaten
Teig
- 550 Gramm Mehl
- 300 Gramm Milch
- 60 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter
- 1 Würfel Hefe 40g
- 1 Teelöffel Salz
Füllung
- 250 Gramm Mohnfix / -back, ...man kann aber auch Nussfix, oder eine der vielen Füllungen aus der Rezeptwelt
Zum bestreichen
- 1 Eigelb, mit
- 2 Esslöffel Milch, verquierlen
- 1 Esslöffel Hagelzucker, zum drüberstreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Zucker, Butter und die Hefe ( klein gekrümmelt ) in den
"Mixtopf geschlossen" geben und bei 37° Grad / 3 Min / St 3-4 vermischen und erhitzen.Nun Mehl und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min / 
" Modus „Teig kneten“" / St 3 zu einen schönen Teig kneten.Der Teig muß nicht gehen und kann sofort weiter verarbeitet werden
Den Teig ca 30 x 50 cm ausrollen
Auf den Teig die Füllung streichen.
Die Teigplatte von unten zur Mitte klappen.
Nun die Teigplatte von oben nach unten klappen.
Jetzt hast du eine Teigrolle von ca 10 x 50 cm
Teig an den zusammen geklappten Stellen, mit dem Daumen fest zusammen drücken.
Teig einschneiden... ca 8 x 1 cm.
Die hinteren 2 cm nicht durchschneiden, damit dein Teig zusammen hält.
Jetzt wird der Teig wie eine Schnecke aufgerollt
Die Teigrolle nun, mit der nicht eingeschnittenen Seite nach unten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen, oder in eine runde gefettete 28 cm Kuchenform.
Wenn der Teig nicht so gut von alleine auseinander fällt, dann einfach einwenig in Form zupfen.
Nun die Hefeblume mit dem Ei-Milch-Gemisch einpinseln und z.B. mit etwas Hagelzucker bestreuen.
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober-/Unterhitze für 35 Min Goldbraun backen.
Guten Appetit!!
Teig
Arbeitsschritte
Tipp
Selbstverständlich kann der Teig auch einfach als Hefezopf oder Stütchen gebacken werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker und ein bisschen tricki
Bin immer auf der Suche nach kreativen Ideen für Hefegebäck mit Füllung. Vielen Dank fürs einstellen, wird demnächst probiert! Herzchen lasse ich schon mal da.
Lächle - und die Welt lächelt zurück
Sehr kreativ! Versuche es aber mit einer anderen Füllung! Ich mag Mohn nicht zu gerne.
Der nicht eingeschnittene Rand kommt nach unten.
Liebe Grüße Claudia
Ist der nicht eingeschnittene Rand oben oder unten?
Oh oh.... ich weiß nicht wie ich das erklären soll.... da gibt es nur eins :
Ich mache flott den Teig und fotografiere jeden Arbeitsschritt. Auf auf!!
Liebe Grüße Claudia
Ich denke, wenn man das Falten liest, aber sich die ganzen Sätze mit "Briefumschlag", die nicht passen, weg lässt, ergibt es Sinn.
auf 30 (hoch) x 50 (breit) cm ausrollen,Füllung drauf, 10 cm von oben Richtung Mitte klappen - das Rechteck ist also 20 x 50 cm groß jetzt, 10 cm von unten nach oben klappen, das Rechteck ist nur noch 10 cm hoch, aber 50 cm breit.
Jetzt alles andrücken, damit nichts aufklappt und in 1,5 cm Abstand einschneiden - nur 7 cm, an den restlichen 3 bleibt die Verbindung bestehen! Dann aufrollen - wie eine Schnecke, von außen nach innen. Schön richten, bestreichen, backen, fertig.
UND: Stimmt das so, liebe ClaudiMaus?
Dem kann ich mich nur anschließen. Keine Ahnung wie das funktionieren soll.
Hilfe Falttechnick bitte noch mal lesen und berichtigen.
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