Gefüllter Zopf - Osterzopf

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Zubereitung

Hefeteig

Milch, Butter, Zucker, Eier und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz dazugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. In eine große Schüssel füllen und 30 Min. gehen lassen.

Herstellung des Zopfes

Mandeln 10 Sek./ Stufe 7 mahlen, Creme fraiche und Zucker dazugeben und 4 Sek./ Stufe 4 verrühren.

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.

1. Teil zu einem Streifen ca. 40x20cm ausrollen. Die Mandelmasse darauf verteilen. An der oberen langen Seite frei lassen, dass die Füllung nicht herausquillt. Den Teigstreifen der Länge nach aufrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech, Naht nach unten, diagonal legen.

Mit dem 2. Teil genau so verfahren, aber mit Mohnback füllen. Ich schneide dazu einen Ecke der Packung auf, drücke eine lange "Wurst" der Länge nach auf den Teig und verstreiche diese.

Den 3. Teil mit Rosinen bestreuen und ebenfalls aufrollen.

Nun liegen die 3 Rollen diagonal auf dem Backbelech und können zum Zopf geflochten werden.

 

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Dekoration



Den restlichen Teig teilen und zwei ca 70 cm lange Stränge rollen. Die Teile an einem Zopfende befestigen Lücke lassen, verschränken, Lücke lassen verschränken... In die Lücken weden die Eier gedrückt (siehe Foto).

Zopf mit Eiermilch bestreichen und mit Sesam bestreuen.

15 Min gehen lassen und 45 Min. bei 175 Grad backen. Die letzten 15 Min. evtl. mit Papier abdecken.

Die Eier nach Wunsch bemalen.