Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 17.05.2021
Zutaten
Avocado Hollandaise zu Spargel
- 1/2 Bund Petersilie, abgezupft
- 1/2 Stange Lauch, oder 1 kleine Stange
- 20 Gramm Zitronensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 150 Gramm Wasser, oder Spargelbrühe
- 50 Gramm Weißwein
- 1 Avocado, weich, Fruchtfleisch ausgelöst
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Lauch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Zitronensaft und 1 EL Öl 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.
Wasser und Weißwein dazugeben und 4 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Alle restlichen Zutaten zufügen, 20 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren.
Tipp
Ich bereite anschließend Kartoffeln im Garkörbchen und Spargel im Varoma zu, 30 Min./Varoma/Stufe 1.
Dazu serviere ich die lauwarme Avocado Hollandaise.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Heute ausprobiert. Wir mochten den säuerlichen Geschmack zum Spargel aber gar nicht!
Wird auf jedenfall ausprobiert .Endlich einmal eine Alternative zu der kalorienreichen Hollandaise . Avokado esse ich auch gerne.Werde gleich Spargel kaufen. Schon einmal 5 Sterne denn das schmeckt sicherlich gut.
Nachtrag.War mir persönlich etwas zu säuerlich. Gebe das nächste mal weniger Zitrone rein ,sonst aber lecker