Kartoffelschmarren von MartinaBarbara. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

2 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von MartinaBarbara

published: 13.03.2020

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Zutaten

Kartoffelschmarren

3 Stängel Petersilie
200 Gramm festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht, geschält
40 Gramm Butter
3 Eier, getrennt
50 Gramm Mehl
75 Gramm Milch
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Salz und Muskat, nach Geschmack
Fett, zum Ausbacken

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Zubereitung

Petersilie 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und auch in die Schüssel geben.

Butter 2 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen.

Eigelb, Mehl und Milch in den Mixtopf geben und 20Sek./Stufe 4 verrühren.

Kartoffeln, Petersilie, Thymian und Gewürze zugeben, 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 verrühren.

Das Eiweiß schlage ich mit einem anderen Küchengerät steif, dann zur Teigmasse zugeben und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 unterrühren.

Zum Schluss den Eischnee nochmals mit dem Spatel unterheben.

Fett in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.

Einige Minuten backen, bis die Unterseite etwas fester wird.
Die Teigmasse wenden und zum Schmarren in Stücke zerteilen, fertig ausbacken.

Tipp

Der Kartoffelschmarren war bei mir Beilage zum Rehgulasch.

Statt frischer Petersilie können auch TK Kräuter verwendet werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Kreativ vegetarisches Gericht Kartoffelgericht