Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
Zutaten
Vorbereitung
- 400 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 250 g Magerquark
- 5 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Pfeffer bunt, die Scharfe 9 (siehe meine Rezepte)
- 4 TL Brotgewürz grob
- 1 TL Majoran
Fertigstellen
- 40 g Olivenöl
- 3 EL Balsamico Essig, Dunkel
- 1000 g Dinkelmehl, 630
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Geben Sie alle Zutaten aus "Vorbereitung" in den TM
3 Min / 37° / Stufe 2 - geben Sie nun erst das Öl und den Balsamico Essig hinzu
10 Sek / Stufe 6
nun folgt das Mehl
ca. 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" - Lassen Sie nun den Teig im
"Mixtopf geschlossen" ca. 30 Min gehen
jetzt nochmal 1 Min" Modus „Teig kneten“" - nehmen Sie nun den Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" und Kneten diesen auf der Arbeitsfläche noch einmal kräftig durch
Formen Sie nun den Teig zu einem Laib und lassen Sie diesen nochmals 30 Min gehen
Ofen nach 20 Minuten Gehzeit auf 180° - 200° (je nach Ofen) vorheizen - Schneiden Sie den Laib leicht ein und Backen den Laib
180° / 60 Min
Hefe aktivieren
Teig fertigstellen
1. mal gehen lassen
Laib formen und 2. mal gehen
Backen
Tipp
Machen Sie vor dem aus dem Ofen nehmen eine Klopfprobe ob das Brot vollständig durchgebacken ist.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hab die Sterne vergessen...😁
Habe das fertige Brot gerade vor mir liegen , geschniten , mit Butter und Marmelade bestrichen .....obtisch ,geschmacklich einfach gigantisch..!!!! 5 Sterne von mir..😊
Viel Spaß beim nachbacken
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