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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 22.09.2018
geändert: 08.10.2018

Zutaten

Teig und Streußel

  • 375 g Dinkelmehl, vollkorn
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Prise Pfeffer, bunt
  • 2 Prise Muskat, gerieben
  • 250 g Butter, in Stückchen
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Backpulver

Füllung

  • 750 g Äpfel entkernt, z.B. Boskop
  • 200 g Sahne
  • 100 g Milch, 3,5% Fett
  • 60 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 2 Eier
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 50 g Haferflocken, kernig
  • 3 EL Zitronensaft

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig zubereiten
  1. Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf.
    10 Sek / Stufe 4
  2. Geben Sie nun die restliche Teigzutaten hinzu.
    4-7 Min / Teigprogramm Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"
  3. Nehmen Sie den Teig aus den Mixtopf und geben ca. 3/4 davon in eine mit Backpapier ausgelegt Springform 28cm.

    Verteilen Sie den Teig gleichmäßig dick am Boden und bis zum Rand hoch.
  4. Füllung
  5. Geben Sie die Hälfte der (ungeschälten) Äpfel in Stücken in den Mixtopf
    20 Sek / Stufe 6

    Geben Sie nun die restlichen Zutaten für die Füllung (ausser die übrigen Äpfel) in den Mixtopf
    30 Sek / Stufe 2-4 / linkslauf Linkslauf"Linkslauf"
  6. Schneiden Sie die übrigen (ungeschälten) Äpfel in jeweils 10 Spalten.
    Schneiden Sie die Spalten in ca. 5 - 10 mm große Scheibchen.
  7. Geben Sie diese Scheibchen zum Rest der Füllung.
    30 Sek / Stufe 2 / linkslauf Linkslauf"Linkslauf"
  8. Geben Sie die Füllung in die mit Teig ausgekleidete Springform.
  9. Verteilen Sie den restlichen Teig in Stückchen über die Füllung
  10. Backen
  11. 40-50 Min bei 200° bei Unter/Oberhitze.

Tipp

Dazu passt perfekt Schlagsahne und Zimt

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Dinkelvollkorn Apfelkuchen

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