Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 25.01.2015
geändert: 25.01.2015

Zutaten

Teig

  • 150 g 6-Korn-Mischung
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 350 g Dinkelmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 30 g Honig
  • 300 g lauwarmes Wasser

nach Belieben noch Leinsamen, Sonnenblumenkerne, diverse Flocken, Kürbiskerne etc.

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Zubereitung

    Teigherstellung:

  1.  

    Die 6-Korn-Mischung im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe 10 ca. 30 Sek. mahlen. Danach die restlichen Zutaten zugeben und für 3 Minuten auf Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

     

    Ich gebe in der Regel während des Knetvorgangs noch je einen halben Messbecher Leinsamen, diverse Flocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. in den Teig. Dann ist alles drin und die Körner bröseln später beim Aufschneiden nicht runter tmrc_emoticons.) 

    2. Backen:

  2.  

    Den fertigen Teig in 12 gleich große Kugeln formen und leicht andrücken. Die Brötchen ca 30 Minuten im kalten Backofen ruhen lassen.

     

    Eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad Umluft schalten und wenn die Temperatur erreicht ist, dann die Brötchen noch 10 Minuten backen.

     

    Fertig tmrc_emoticons.)

Tipp

Die Brötchen machen wirklich satt und halten lange an.

Sie können auch gerne mit Mohn, Sesam oder sonstigem bestreut werden. Vorher die Brötchen einfach mit Wasser besprenkeln, dann haftet es besser.

Wenn die Brötchen etwas kleiner gemacht werden und eng bei einander gelegt werden, kann man auch eine Partysonne draus machen tmrc_emoticons.;)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Preiswert Frühstück Brunch Abendessen Backen Brötchen

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