- TM5
Zutaten
- 250 g Milch
- 20 g Hefe
- 50 g Butter
- 70 g Zucker
- 375 g Dinkelmehl 630
- 20 g Backkakao
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Milch, Hefe, Zucker und Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min 37 Grad Stufe 1 erwärmen.2. Dinkelmehl dazugeben und 3 min Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges entnehmen und abgedeckt gehen lassen.
3. Die andere Hälfte des Teiges nochmal teilen und einen Teil davon in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5g Backkakao und 1 EL Milch zugeben und 1,5 min Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel geben, abdecken und gehen lassen.4. Die übrige Teighälfte in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 15g Backkakao und 1 EL Milch zugeben und 1,5 min Knetstufe verarbeiten. Wieder in eine Schüssel umfüllen, abdecken und alle Teige ca.45-60min gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. 5. Kastenform fetten.
6. Die 3 Teige jeweils zu einer langen Strang formen. Den hellen Strang auswellen, den dunkelbraunen auch. Jetzt den hellblauen Strang in den dunkelbraunen Teig einwickeln und danach in den hellen. Das Ganze kann gern unregelmäßig aussehen.
8.Dies mit den anderen Teigteilen wiederholen. Die Teigrollen wirr in die Kastenform legen. Hier geht es nicht um akkurate Arbeit, damit das Leomuster real aussieht.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 30-40 Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe die Teige nach dem Gehen in 7 Teil geteilt. Denn sonst bekommt man ja eine riesige Teigrolle. Und das Salz hab ich dazugetan als ich das Mehl untergerührt habe.
Liebe Grüße, Annette
Optisch absolut klasse, würde bisschen mehr Zucker nehmen.
Hab heute morgen sogar getoastet und mit Butter gegessen.... hmmm
Optisch macht es was her, aber geschmacklich leider nicht der Renner!
Hallo. Salz???
Danke für das Rezept und den Link.
Wird sicher ausprobiert.
LG Gabi
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