- TM31
Zutaten
Käsestangen
- 100 Gramm Mehl 405
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Quark
- 1 Eigelb
- 65 Gramm Parmesan
- Salz, Pfeffer
- Cayennpfeffer
- 1 Esslöffel geriebener Gruyere Käse
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst 65g Parmesan im
![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen" /5Sek/St7 zerkleinern. Mehl, kalte Butter in Flöckchen,Quark,Eigelb,Salz,Pfeffer und Cayennpfeffer dazugeben 2Min/![Modus „Teig kneten“]( "Modus „Teig kneten“")
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten und 30 Min kühl stellen. Dann den Teig 0,5cm dick ausrollen. In Streifen (1cm breit, 10cm lang) schneiden (am einfachsten mit Teigrädchen) und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 C(Umluft 160 C) vorheizen. Den Gruyere Käse im ![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen" /3Sek/St7 zerkleinern.Die Käsestangen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem Gruyere bestreuen. 15 Min backen
Käsestangen
"Mixtopf geschlossen" /5Sek/St7 zerkleinern. Mehl, kalte Butter in Flöckchen,Quark,Eigelb,Salz,Pfeffer und Cayennpfeffer dazugeben 2Min/
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten und 30 Min kühl stellen. Dann den Teig 0,5cm dick ausrollen. In Streifen (1cm breit, 10cm lang) schneiden (am einfachsten mit Teigrädchen) und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 C(Umluft 160 C) vorheizen. Den Gruyere Käse im Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Klasse Rezept - wird wieder gemacht - Danke![Cooking 7]( "Cooking 7")
Super Rezept, sehr lecker diese Käsestangen!![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
Der Teig war bei mir auch so weich, ich habe noch ca. 60 g Mehl hinzugegeben, dann war der Teig super zu verarbeiten und ich hatte fast 2 Bleche voll. Ich habe auch Gouda-Käse verwendet zum bestreuen, ca. 100 g und habe die Stangen ca. 20 Minuten gebacken (160° Umluft da 2 Bleche), dann waren sie super knusprig und lecker. Danke für das Rezept! ![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
toll und super lecker
Werden jetzt öfter gebacken.
Sabbymaus
Ein super Rezept, vielen Dank! Die Käsestangen sind gut angekommen. Habe aber in Anlehnung an die vorherigen Kommentare auch eine Frage zum Eigelb: in den Zutaten steht 1 Eigelb. Laut Zubereitung soll man das Eigelb mit in den Teig geben. Am Ende steht allerdings, man soll die Stangen mit dem verquirlten Ei(gelb?) einstreichen. Braucht man nun zwei Eigelbe oder kommt das Eigelb eigentlich nicht in den Teig (und ist die Beschreibung insoweit falsch)? Auch bei mir war der Teig etwas klebrig, habe ein wenig mehr Mehl verbraucht.
@etkrapp
Das war bei mir auch als ich den Teig aus dem![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen" geholt habe.
Ich habe dann einfach noch etwas Mehl per Hand dazu geknetet und schwupps, konnte ich den Teig ohne Probleme ausrollen.Leider sind die Stangen etwas weich geworden und nicht so schön knusprig wie aus dem Supermarkt. Da muss ich noch mal schauen wie man sie am Besten lagert, dass sie knusprig werden...![tmrc_emoticons.~]( "tmrc_emoticons.~")
Als Thermomix Neuling bin ich von diesem Rezept etwas enttäuscht (insb. als Rezept des Tages) und zwar aus folgenden Gründen:
1. es fehlen die Mengenangaben zu Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, so ist es schwer die richtige Würze zu bekommen
2. In der Zutatenliste ist nur ein Eigelb aufgeführt, welches für den Teig benötigt wird, am Ende der Zubereitung wird auf einmal noch ein verquirltes Ei benötigt um die Käsestangen zu bepinseln, dies sollte noch in die Zutatenliste aufgenommen werden, ist hier ein ganzes Ei, oder nur Eiweiß bzw Eigelb gemeint?
3. Wenn als Zutat geriebener Gruyere Käse aufgeführt ist, dann muss er bei der Zubereitung nicht noch einmal im Thermomix zerkleinert werden. Beim Parmesan wurde es richtig beschrieben.
4. wenn man Gruyere Käse als Stück hat, dann sollte das zerkleinern und umfüllen in ein separets Gefäss am Anfang der Zubereitung erfolgen, da man ansonsten erst den Thermomix vom Teig säubern muss.
Irgendwie hatte ich leider keinen Teig zum Ausrollen, sondern nur eine klebrige mAsse, die ich dann irgendwie hingekleckst habe. Geschmacklich aber gut.
Ich hatte auch nur Gouda zu Hause und leider hatte ich auch nur noch rosenscharfes Paprikapulver anstatt Cayennpeffer. Bin aber der Meinung, dass dies ebenfalls super schmeckt!![Big Smile]( "Big Smile")
Dadurch, dass ich nur noch 1 Ei zu Hause hatte, habe ich dies für den Teig genutzt und zum Bestreichen dann einfach etwas Milch genommen. Hat auch wunderbar funktioniert. Ich habe die Stangen dann allerdings noch gezwirbelt, wie die aus dem Supermarkt und kann nur wieder sagen, sie schmecken einfach lecker! *yam*
Bin schon gespannt was mein Mann sagt, wenn er später nach Hause kommt.
Vielen Dank für das super Rezept.
Nicole
Sehr lecker,habe gleich die doppelte menge gemacht,![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
hatte nur Gouda schmeckt aber auch sehr gut,Danke für das Rezept.