Safran - Orangen- Risotto von antelfrau. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von antelfrau

published: 10.04.2025

geändert: 10.04.2025

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Zutaten

Safran - Orangen- Risotto

1 Orange, Fruchtfilett davon
2 Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Lauch, grob geteilt
20 Gramm Sonnenblumenöl
300 Gramm Risottoreis
300 Gramm Wasser
250 Gramm Weißwein, trocken , bzw. Kochwein
4 Teelöffel Gemüsebrühe
1 Orange, Saft von dieser
1 Lorbeerblatt, getrocknet, klein
1/4 Teelöffel Safranfäden
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
20 Gramm Butter
40 Gramm Cremefine 19 %
Dillspitzen
Parmesan, gerieben

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Zubereitung

Die Orange schälen undd das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben - mit der Haut würde es sonst zu bitter werden.

Schalotten, Knoblauch und Lauch in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Den Reis hinzugeben und nochmals 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Wasser, Weisswein,Gemüsebrühe, Orangensaft, Lorbeerblatt,Safran,Salz, Pfeffer hinzugeben und
25 Min./98°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.

Butter, Cremefine, Orangenfilet und Dillspitzen unter das Risotto vermengen,mit Parmesan bestreuen und servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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