Zubereitungszeit
9min
Gesamtzeit
9min
Portion/en
8
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Pizzateig auf Vorrat Pizza a' la Kr..ing
- 625 Gramm Wasser, kalt
- 1 Prise Zucker
- 20 Gramm Salz
- 1000 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Zucker, Salz und 600 g Dinkelmehl und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig 20 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
- Anschließend den Teig erneut 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
- Erneut 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten und dabei langsam das restl. Mehl zufügen.
- Teig weitere 20 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben. Nun wahlweise auf 8 verschließbare Schüsseln aufteilen oder als Kugel geformt in eine verschließbare Schüssel geben. Achtung: Volumen verdoppelt sich noch über Nacht.
- Teig mind. 24 h im Kühlschrank ruhen lassen (je länger desto besser).
Tipp
Schmeckt am Besten auf einem Pizzastein gebacken, dann Pizzastein eine Stunde bei 275 ° erhitzen, Pizza nach Wunsch belegen.
Jede Pizza ca. 7 Min. backen.
Pro Blech ca. 2 Teiglinge verwenden (ganzer Teig reicht für 4 dünne Pizzen).
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Kathakary,
Wie kann ich "auf Vorrat " verstehen?
Ich wäre sehr dankbar für eine Möglichkeit Pizzateig auf Vorrat herzustellen.
Wie lange kann ich den Teig stehen lassen?
Herzliche Grüße
Marlitherm
Liebe Grüße
Marlitherm
Keinen Tag ohne Thermomix
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