Ravioli mit Schinken-Frischkäse-Füllung von m_gembus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von m_gembus

published: 25.03.2017

geändert: 23.02.2018

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Zutaten

Füllung

3 Stück Frühlingszwiebeln
200 g gekochter Schinken
250 g Ricotta
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Nudelteig (Pastamaker)

300 g Hartweizengrieß
100 g Spätzlemehl
1 Stück Ei
100 g Wasser

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Zubereitung

Füllung

Zunächst den Parmesan für 10 Sek. / Stufe 10 reiben und umfüllen. Er kann zum Schluss über die fertigen Nudeln gegeben werden.

Die Frühligszwiebel säubern und in Stücken in den

geben. Den Schinken in Scheiben hinzu. Alles für 5 Sek. / Stufe 8 fein zerkleinern.

Den Ricotta, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles für 10 Sek. / Stufe 5 vermengen.

Nudelteig (für Pastamaker)

Wer keinen Pastamaker sein eigen nennen kann, möge einen Nudelteig seiner Wahl mit der Maschine seiner Wahl herstellen.
Beim Pastamaker wähle ich den Lasagneplatten-Aufsatz und füge die Zutaten gemäß Gebrauchsanweisung hinzu. Nudelplatten je gleich lang zuschneiden (ich wähle um die 20 cm) und auf einer leicht bemehlten Fläche ausbreiten.

Nudeln füllen

Auf eine Platte mit etwas Abstand je ein guter Teelöffel von der Füllung geben. Die Zwischenräume mit etwas Wasser und einem Pinsel etwas befeuchten und eine andere Platte hinaufgeben. Alles gut zusammendrücken und die Nudeln ausstechen (etwa mit einem Glas). Nebenbei Wasser zum Kochen bringen.

Etwas Salz in das Wasser geben und die Nudeln in zwei Portionen für jeweils 3 Minuten kochen lassen. Mit etwas Butter verhindert man, dass die gekochten Nudeln zusammen kleben. Mit Parmesan bestreut servieren!

Tipp

Wer möchte, kann die Nudeln auch in Butter oder einer Salbeibutter anbraten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Party Buffet Geburtstag Kindergerichte Vorspeise Hauptgericht 1. Gang Mittagessen Abendessen Hauptgericht Nudelgericht