Hühnerfrikassee mit Reis a`la Mama von antelfrau. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von antelfrau

published: 06.02.2025

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Zutaten

Hühnerfrikassee mit Reis a`la Mama

1/2 Bund Petersilie
1000 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz
250 Gramm Bismatireis
100 Gramm Karotten, in dünnen Scheiben
100 Gramm Champions, geviertelt
150 Gramm Erbsen, TK
100 Gramm Spargel, kleines Glas, halbiert
500 Gramm Hühnchenbrustfilet, in Scheiben , mundgerecht
1 Rückenmarksknochen
60 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
350 Gramm Garflüssigkeit
2 Teelöffel Gemüsebrühe
3 Prise Pfeffer
1/2 Teelöffel Senf, mittelscharf
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
2 Prise Paprika edelsüß
100 Gramm Cremefine zum Kochen

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Zubereitung

Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Wasser und Salz in den Mixtopf geben, den Reis in das Garkörbchen einwiegen.

Karotten, Champignons, Erbsen und Spargel in den Varoma geben - Luftschlitze frei lassen.

In den Varoma Einlegeboden das Hühnchen und Rückenmarksknochen geben (gut für die Sossenbindung) und
30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Im Anschluss Hühnchen, Gemüse und Reis warm stellen , Garflüssigkeit auffangen

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./98°C/Stufe 1 schmelzen lassen.

Mehl dazugeben und 3 Min./98°C/Stufe 2 anschwitzen.

Die restlichen Zutaten hinzugeben, bis auf Fleisch und Gemüse, Knochen herausnehmen und
1 Min./100°C/Stufe 1 vermengen.

Gemüse und Hühnchen hinzugeben und 2 Min./100°C/ "Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" verrühren.

Den Reis und Frikassee mit Petersilie garnieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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