- TM5
Zutaten
- 2000 g Schweinefleisch aus dem Nacken
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml BBQ-KetchUp
- 25 ml Malzbier
- Krautsalat*
- Burger-Brötchen**
Marinade
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Zwiebel- und Knoblauchgranulat
- 2 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Chiliflocken
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Senf
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Marinaden-Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 30sec./Stufe 2,5 verrühren.Fleisch mit der Marinade rundherum einmassieren, dann darin über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank ruhen lassen.
Fleisch in einen Bräter legen, mit Deckel verschließen und bei 100° Umluft ca. 8 Std. im Ofen garen. Regelmäßig mit austretendem Bratensaft beschöpfen.
Dann herausnehmen und mit einer Gabel zerrupfen, so dass sich die Fleischfasern lösen.
Barbecuesauce über das zerkleinerte Fleisch geben, für eine süße Note auch das Malzbier und alles gut durchkneten.
Während das Fleisch langsam gart, kann der Salat zubereitet werden:
//www.rezeptwelt.de/vorspeisensalate-rezepte/apfel-krautsalat-apple-cole-slaw/732902
Brötchen bitte vor dem Fleisch backen:
//www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/mini-b%C3%BCrli-burger-cheese-ham-caesar-burger-mit-big-mac-sauce/71441
Burger schichten und genießen.
Am Vortag:
Am nächsten Tag:
Krautsalat und Burger-Brötchen
Tipp
Burger Brötchen zum Aufbacken erleichtern die Arbeit und auch so können Tomaten, Gurken, Salatblätter etc. in den Bruger gepackt werden... 
Anmerkung: Habe das Fleisch in 6 Std. mit 125°C auch butterzart geschmort bekommen - puh: 2 Std. gespart
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Eine super Marinade,die ich immer wieder gerne mache.Ich benutze sie sogar für Putenkeule- nehme dann noch etwas Curry dazu und weniger Thymian und Rosmarin.Danke fürs Rezept.
Ich hab jetzt nur 1,25kg genommen und wir sind mit fünf mann dicke satt geworden. Hab aber etwas weniger BBQ Soße dran gemacht wegen meiner tochter.
War auch sehr lecker
Wieviel Portionen gibt das denn?
Bin es gerade am testen. Noch gut zwei stunden. Freu mich schon auf das resultat.
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