Zwetschgenkuchen /Zwetschgendatschi von Ilona2711. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Ilona2711

published: 12.09.2024

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Zutaten

Zwetschgenkuchen /Zwetschgendatschi

Vorteig

180 Gramm Milch, 1,5%
1,5 Päckchen Trockenhefe, oder 30g frische Hefe
30 Gramm Zucker, max. 60 g
50 Gramm Mehl Type 405
60 Gramm Butter
1 Päckchen Zitrone (Finesse), 0der Abrieb einer Zitrone
1 Messerspitze Vanillepaste, oder 1 P. Vanillezucker

Hefeteig

300 Gramm Mehl Type 405
1 Stück Ei
1 Prise Salz

Belag

1500 Gramm Zwetschgen, 1kg bis 2kg

Streusel

150 Gramm Mehl Type 405
120 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
200 Gramm Butter, kalt in Stücken

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Zubereitung

Vorteig herstellen

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 3 mischen stehen lassen, bis sich die Masse ungefähr verdoppelt hat (ca. 3 Minuten).

In der Zwischenzeit beginnen die Zwetschgen zu halbieren und entkernen.

Teig fertigstellen

Mehl, Ei und Salz hinzufügen und 3 Min./" Modus „Teig kneten“"

Entweder im Mixtopf oder auf dem Blech gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ofen vorheizen 190 °C Ober- und Unterhitze.

(Ich lasse den Teig so lange gehen bis ich mit den Zwetschgen fertig bin.)

Anschließend den Teig mit bemehlten Händen auf dem Blech (entweder mit Butter eingestrichen oder mit Backpapier belegt) von innen nach außen drücken und die Zwetschgen darauf verteilen.

Streusel

Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben (muss nicht gespült werden) und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Und anschließend kleine Brösel auf dem Blech verteilen (ich mache oft die doppelte Menge Streusel und hebe die Hälfte für den nächsten Kuchen in einer Dose im Kühlschrank auf).

Das Blech auf der mittleren Schiene bei 190 °C Ober- und Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Bayrisch