- TM31
Zutaten
- 1 Dose Bier
- 1 Hähnchen, 1,3 bis 1,6 kg
- 2 Esslöffel Allzweck BBQ Rub, ( Rezept folgt)
- 2 TL Pflanzenöl
- 2 Tassen Holzchips oder Stücke Holzchips (Ahornholz...Grillholz in kleine Stuecke)
Allzweck BBQ Rub
- 50 g brauner Zucker
- 25 g suesser Paprika
- 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Esslöffel grobes Salz
- 1 Esslöffel Raucharoma
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Cayennpfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" 2min/ St.5Bierdose öffnen und etwa die Hälfte des Bieres zum Einweichen der Holzschnitzel benutzen oder anderweitig verwenden - zum Beispiel trinken!
Zusätzlich zur Öffnung zwei weitere Löcher in den Deckel stechen, Dose beiseite stellen.
Das Holz nach dem Einweichen abtropfen lassen und den Kugelgrill für indirektes Grillen einrichten und so vorheizen, dass sich eine mittlere Hitze ergibt. Die eingeweichten Holzchips auf die Glut werfen.
Hähnchen säubern, Innereien entfernen, Fett abschneiden, waschen und trocken tupfen. Huhn von außen mit etwas Öl einreiben, dann mit Rub bestreuen. Rest des Gewürzes in die Leibeshöhle des Vogels und ein wenig in die Bierdose geben.Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Huhn fest auf die Bierdose setzen, dass sich mit den beiden Schenkeln und der Dose eine Art Dreibein-Stativ ergibt und der Vogel stabil steht. Flügelspitzen feststecken.
Das Huhn zugedeckt grillen, bis es braun und gar ist, etwas 1 1/4 bis 1,5 Stunden. (Ein Video auf deutsch: Anleitung zum Grillen: //www.youtube.com/watch?v=PaneAdL9-Vc)
Bild: CPT R. F. (Look Rich!! You're now at the Forum!!
)
Allzweck BBQ Rub
Huehnchen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich freue mich sehr, das Rezept hier zu finden, auch wenn "nur" die BBQ Rub den Thermi betrifft.
Hatte das mal mit guten Freunden im Restaurant gegessen (Event-Charakter steht da ja auch irgendwie im Vordergrund) und war total begeistert. Leider hat das Restaurant dicht gemacht und ich dachte: schade, esse ich wohl nie wieder.
Aber nun kann ich es selbst ausprobieren. Daher vielen Dank und lass Dir die Laune durch andere Kommentare nicht vermiesen, ich hab mich sehr gefreut, dass Du das Rezept eingestellt hast.
Werde anschließend berichten...
Sehr lecker
Hallo Marquessa!
Danke fuer den Hinweis. Ich habe das Rezept dementsprechehnd geaendert.
Ein Hinweis fuer Dich. In dieser Community gehen wir freundlich und respektvoll miteinander um. Die Art und Weise wie Du dein Kommentar formulierst, empfinde ich als unhoeflich. Stattdessen haettest Du mich freundlich erinnern koennen, dass Rezepte in diesem Forum ausschliesslich fuer den Thermomix sind und Du diesen Teil vermisst.
Kommentare so schnoddrig dahingeschrieben mit mehreren Fragezeichen verleiden Teilnehmern wie mir (mit ueber 100 eingestellten Rezepten) die Freude am Weitergeben von Rezepten. Wenn Du die Kommentare deiner 2 eingestellten Rezepte liest, wirst Du keine so unhoeflichen Formulierungen finden. Ich hoffe, dass Du Dir in Zukunft etwas mehr Zeit nimmst und deine Kommentare hoeflicher formulierst.
Snoggi
Man braucht 2 Jahre um sprechen zu lernen und Fuenfzig, um schweigen zu lernen.
Ernest Hemingway
Was hat das mit dem Thermi zu tun??
Hallo Snoggi,
gestern haben wir das Beer Can Chicken gemacht und es hat wunderbar geschmeckt. Ich habe allerdings eine Würzmischung aus Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver gemacht. Es war sehr zart und saftig mit einem schönen Rauchgeschmack. Der Duft alleine war schon herrlich!
Beim nächsten Mal werde ich es jedoch nicht mehr auf einer Bierdose machen. Zum Einen ist das eine etwas wackelige Angelegenheit und zun Anderen sind Bierdosen bei dieser Verwendung gesundheitlich nicht unbedenklich. Ihre Lackierung enthält leider Schadstoffe die beim Erhitzen freigesetzt werden können.
Ich hatte schon Bedenken und hab mich dann im Internet informiert - aber es gibt mittlerweile gute Alternativen aus Edelstahl in verschiedenen Varianten. Ich habe mir gleich Hähnchenhalter bestellt und es gibt das Beer Can Chicken bestimmt bald wieder.
LG
clematis rose
Liebe Grüße - Brigitte Schöner
Thermomix-Repräsentantin aus dem Ldr. Neumarkt i.d.OPf.
gibt' s auch da:
http://madavanilla.de/shop/article_272.-1001/50g-Rauchsalz---Hickory-Salt.html?shop_param=cid%3D1%26aid%3D272.-1001%26
Schönen Abend wünscht mietze3
LG mietze3
hier gibt es das auch:
http://www.hebo-gewuerze.de/detailseite.cfm?artid=153&kat=0&mk=0
schöner gewürzshop! (nicht meiner ...)
nach rauchsalz hatte ich hier auch schon mal gefragt, ich meine, es hätte dann geheißen, das es das ganz normal im gewürzregal von OSTMANN gäbe, bin aber noch nicht dazu gekommen, das zu überprüfen.
habe heute endlich mal dieses Hähnchen ausprobiert und ich muss sagen, es ist wirklich lecker, war mit dem Gewürz etwas zu zaghaft, aber es ist schön saftig geblieben und aussen schön knusprig, 5 Sterne
Wir fanden den Anblick übrigens sehr lustig im Ofen, oder lag es daran das wir die halbe Dose Bier vorher schon als Vorspeise hatten?
Im übrigen habe das BBC-rub etwas abwandeln müssen, weil ich leider nicht alle Zutaten bekommen habe, weiß jemand wo man Rauchsalz bekommt?
LG von der Mixperle
Hi Fidie!
Ich hab`s bisher nur beim BBQ mit Freunden erlebt - im Ofen noch nie. Aber danke für den Tip! Zur Zeit ist es einfach zu heiß für ein gutes BBQ (40°C im Schatten), dann teste ich das mal mit dem Ofen.
LG Snoggi
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Ernest Hemingway
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