Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
2
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Dinkel-Bier-Baguette
- 200 g Dinkelkörner
- 330 g Bier
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 300 g Dinkelmehl
- 2 EL Haferflocken
- 2 TL Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
- Bier und Hefe zufügen und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
- Dinkelmehl, Haferflocken und Salz zugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Den Teig umfüllen, abdecken und für ca. 10 Stunden (oder über Nacht) gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in zwei Stücke teilen und vorsichtig auf ein (Baguette)-Backblech legen.
Weitere 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. - Eine Auflaufform mit Wasser füllen und in den Backofen stellen.
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. - Die Baguettes 10 Minuten bei 250°C Ober- und Unterhitze backen, dann den Backofen auf 200°C herunterschalten und weitere 20 Minuten fertigbacken.
Anschließend den Backofen ausschalten und die Baguettes noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen.
Danach die Baguettes aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Das Baguette passt sehr gut in die Grillsaison oder zu einem leckeren Dipp als Snack.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Einfach
Party
Buffet
Geburtstag
Picknick
Grillen
Vegetarisch
Milchfrei
Eifrei
Laktosefrei
Brunch
Abendessen
Snack
Backen
Brot
Brötchen
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Kommentare
mkraus:
Der Teig kann in den Kühlschrank.
Ich hatte ihn über Nacht in der Küche stehen. Da war es allerdings nicht so wirklich warm.
Muss der Teig zum gehen lassen in den Kühlschrank? 10 Stunden in der Wärme bei 1/2 Würfel Hefe finde ich zu lang.
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