sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 27.12.2013
geändert: 04.04.2015

Zutaten

..

  • 3-4 Zwiebeln in Ringen
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • 100g Emmentaler, in Stücken
  • 50g Bergkäse, in Stücken
  • 100g Raclettekäse, in Stücken

für den Teig:

  • 420g Mehl oder Spätzlemehl
  • 1 TL Salz gestrichen
  • 4 Eier
  • 200ml Wasser oder Bier oder Milch
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Röstzwiebel

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe goldbraun rösten.

    2. Käse

  2. Alle Käsesorten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 10 Sek/Stufe 5, währenddessen 2 EL der gerösteten Zwiebelringe durch die Deckelöffnung dazugeben und mithäckseln.

    3. Spätzleteig

  3. alle Zutaten für den Spätzleteig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 2 1/2 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  vermischen. - Teig ca. eine halbe Stunde im Topf ziehen lassen und dann noch einmal kurz durchmischen Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

  4. Währendessen einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und Spätzle mit einem Schaber bzw. einem Spätzlehobel in 2 bis 3 Portionen in das kochende Wasser schaben.

  5. Die fertigen Spätzle in eine vorgewärmte Porzellanschüssel geben und den Käse unterheben.

    Mit den restlichen Röstzwiebeln bedecken und für 15 Min. bei 150°C Umluft im Backoben überbacken.

Tipp

Wer möchte kann natürlich den Käse auch in anderen Verhältnisen zusammenstellen oder nur 250g Bergkäse verwenden.

Anstelle von Raclettekäse kann man z.B. auch einen Romadur oder einen Weißlacker verwenden (Vorsicht - Weißlacker nur in kleinen Mengen verwenden, denn er ist sehr würzig.) Den Tip vom Raclettkäse habe ich von meiner Freundin Claudia, die in der Schweiz wohnt - und ich muss sagen, der passt nach meinem Geschmack sehr gut zum dazumischen, da er eine angenehme Würze hat.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kässpatzen "Allgäu"
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