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Kleckselkuchen (schlesiescher Streuselkuchen) Zwetschgen Quark Mohn Pflaumenmus Streusel Quarkölteig

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
16 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von christiane1962
published: 12.08.2015
geändert: 21.10.2015
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Zutaten

Mohnback

  • 125g Mohn
  • 60ml Milch
  • 25g weiche - flüssige Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Ei (zum Binden)
  • evt. Rosinen, Rum, Vanille etc.

Zwetschgen

  • 750g Zwetschgen ca. 25 Stück

Streusel

  • 200g Mehl
  • 100g Zucker
  • 100g Butter in Stücken
  • 1 Pck. Vanillezucker oder selbstgem.

Quarkmasse

  • 350g Quark
  • 110 Zucker
  • 2 Eigelb
  • 2 TL Zitronenzucker (oder Zitronenabrieb)
  • 2 Pck. Vanillezucker oder selbstgem.
  • evt. Rosinen nach Geschmack

Quarkölteig

  • 300 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 75g brauner Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker oder selbstgem.
  • 150g Quark
  • 5 EL Öl
  • 5 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Pflaumenmus oder Kirschmarmelade

  • 1/2 Glas
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Zubereitung

    Mohnmasse

  1. Mohn in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"   15sek/St. 10 mahlen. Mohn in eine Schüssel umfüllen. Milch im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2,5Min./Varoma/St. 1

    Die heiße Milch über den Mohn füllen und 15 Minuten quellen lassen. Die Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  1,5Min/Varoma/St 1 schmelzen, umfüllen. Ei und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  1Min/St4 schaumig schlagen.

    Alle  Zutatender Mohnmasse in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 1 Min./Linkslauf"Linkslauf" /St. 2 gut vermischen - umfüllen

    2. Zwetschgen

  2. Während die Mohnmasse quillt die Zwetschgen waschen, trocknen und halbieren

    3. Streusel

  3. Alle Zutaten in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" - Streusel kaltstellen

    4. Quarkmasse

  4. Alle Zutaten außer Quark und Rosinen in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 1Min/St.4 rühren, Qaurk und Rosinen zufügen und 15Sek/Linkslauf"Linkslauf" /St.2  - umfüllen

    5. Quarkölteig - Backofen auf 180°Heißluft vorheizen, tiefes Backbleck einfetten

  5. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 2 Min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes tiefes Backblech heben, mit dem Teigroller nochmal schön auf dem Backblech ausrollen und einen kleinen Rand mit den Fingern festdrücken.

    6. Fertigstellen

  6. Die Mohnmasse, die Quarkmasse, die Zwetschgen und das Pflaumenmus abwechselnd in Klecksen auf dem Kuchen verteilen, mit Streuseln bestreuen und in den Backofen schieben - 2.te Schiene von unten (175° - Heißluft für 17 Minuten) - dann für 20 Minuten auf 175° Ober- und Unterhitze auf die 2.te Schiene von oben einsetzen. Zum Schluß noch ca. 3 Minuten auf 250° grillen

Tipp

Mit einem Kleks Sahne servieren.

Anstatt frischen Zwetschgen kann man auch 1 Glas Kirschen oder eine Dose Aprikosen,  verwenden. (Apfelkompott selbstgemacht etc.?)

Den Kleckselkuchen nehme ich gerne zu Grillfesten mit.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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