Backen süß

4.9 (56)
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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
16 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 11.08.2014
geändert: 29.08.2019

Zutaten

für die Streusel

  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1/2 -1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Belag:

  • 1,5 -2 Kg Zwetschgen gereinigt und entkernt
  • evt. 2EL brauner Zucker

für den Quarkölteig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Quark
  • 6 EL Öl
  • 6 EL Milch
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • eine Prise Salz
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Zubereitung

    Streuselteig
  1. AlleZutaten für die Streusel in den TM geben und 2 Min / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Anschließend umfüllen und kalt stellen.

    Topf nicht reinigen.
    2. Belag
  2. Backofen auf 160°C vorheizen.

    Tiefes Backblech mit Butter einfetten.
  3. AlleZwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entkernen
    4. Quarkölteig
  4. Alle Zutaten für den Quarkölteig in den Mixtopf geben und 3 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das gefettete Backblech lupfen.

    Teig mit dem Roller nochmal schön auf dem Backblech ausrollen und einen kleinen Rand mit den Fingern festdrücken.
    6. Fertigstellung
  6. Die Zwetschgen dachziegelartig, senkrecht, dicht mit der Schalenseite nach unten auf den Teig legen.

    Je nach Geschmack mit 2 EL braunem Zucker bestreuen. (Bei sehr saftigen Zwetschgen hat es sich bewährt den Kuchen erst nach dem Backen mit Zucker zu bestreuen - sonst zieht der Zucker beim Backen zu viel Saft raus)
  7. Die Zwetschgen mit den Streuseln belegen.
  8. bei 160°C Umluft 50 Minuten backen. Garprobe!! nicht vergessen

    wenn Kuchen fertig noch 2 - 3 Minuten grillen, bis er die gewünschte Bräune erreicht hat.

Tipp

Dazu reicht man eine frische Schlagsahne oder ein Vanilleeis

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Zwetschgenkuchen / Zwetschgendatschi mit Quarkölteig
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