Bolognese mit roten Linsen von food_ela. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von food_ela

published: 26.04.2022

geändert: 03.01.2023

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Zutaten

Rote Linsen Bolognese

2 Zwiebeln, halbiert (circa 150 g)
2 Knoblauchzehen
5 Möhren, geschält und in Stücken (circa 350 g)
30 Gramm Olivenöl
800 Gramm stückige Tomaten, aus der Dose
350 Gramm Wasser
50 Gramm Tomatenmark
200 Gramm rote Linsen, getrocknet
2 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel italienische Kräuter, getrocknet
2 Esslöffel Gemüsebrühe (für 0,5 l), oder Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbstgemacht
2 Esslöffel Sojasauce
3 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Chiliflocken, getrocknet, (optional)

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

Stückige Tomaten, Wasser, Tomatenmark, rote Linsen, Lorbeerblätter und Zucker zugeben und 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 köcheln lassen.

Italienische Kräuter zugeben und weitere 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 köcheln lassen.

Zum Abschmecken Gemüsebrühepulver oder Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Sojasoße und Pfeffer zugeben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben, bis sich alles gleichmäßig in der Sauce verteilt hat.

Lorbeerblätter entfernen und mit Pasta servieren.

Tipp

1) Bei mir waren die Linsen nach insgesamt 20min Kochzeit perfekt im Biss. Wer es gerne weicher mag, wählt bei Zubereitungsschritt Nr3 als Kochzeit 20Min. (statt 15Min.) 2) Während die "Linsenbolo" köchelt, Lieblingsnudeln auf dem Herd oder im Thermomix Friend® zubereiten 3) Wer etwas Schärfe mag, kann die angerichtete Portion vor dem Servieren noch mit 1 Prise Chiliflocken garnieren. 4) Statt Parmesan können kleingehackte Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl angeröstet und zur "Linsenbolo - Pasta" gereicht werden. GUTEN APPETIT

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Nudelgericht Sauce Mediterran