Backen süß

Skyr - Cake mit Himbeeren

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
von food_ela
published: 02.02.2023

Zutaten

Skyr - Cake mit Himbeeren

  • 120 Gramm Zucker
  • 15 Gramm selbst gemachter Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 1000 Gramm Skyr, Natur / 0.2% Fett
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver, Gala feine Bourbon Vanille
  • 30 Gramm Grieß, Weichweizen
  • 150 Gramm Himbeeren, TK
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze bzw Umluft auf 130°C vorheizen. Eine Springform (mit 26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen (ich verwende immer eine Silikonform, da entfällt dieser Schritt).

  2. Zucker und selbst gemachten Vanillezucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Die Eier hinzufügen und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

  4. Dann den Skyr, das Puddingpulver und den Grieß hinzufügen und wieder
    1 Min./Stufe 4 verrühren.

  5. Die Masse in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Himbeeren gleichmäßig verteilen.

  6. Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 75 Minuten backen. Am Ende der Backzeit den Backofen ausschalten und den Kuchen noch 15 Minuten im geschlossenen Backofen ruhen lassen.

  7. Im Anschluss an die 15-minütige Ruhezeit, die Backofentür vorsichtig einen ganz kleinen Spalt öffnen und zum Beispiel einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen, so dass sie nur einen kleinen Spalt geöffnet bleibt. Den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür komplett abkühlen lassen. Im Anschluss mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen bevor man ihn anschneidet.

Tipp

Wir lieben Skyr und uns schmeckt dieser Kuchen sehr gut. Natürlich ist er nicht mit einem klassischen Käsekuchen / Cheesecake zu vergleichen, aber auf alle Fälle eine fettärmere Alternative dazu. Anstelle von Himbeeren kann natürlich auch anderes (TK -)Obst (Kirschen, Heidelbeeren oder eine Beeremischung) verwendet werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Kaffee trinken Dessert Praline/Süßigkeit Torte Kuchen Gebäck

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