Haselnuss - Vanille - Hörnchen

Zubereitung

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Mehl, Backpulver, Eigelb, Butter, Salz und 85 g der Puder- und Vanillezuckermischung zugeben und 25 Sek./Stufe 4 kneten.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, in einen luftdichten Behälter geben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit 2 Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu Hörnchen formen und mit etwas Abstand auf zueinander auf die Backbleche legen. Bei mir ergab die Teigmenge circa 50 Hörnchen.

Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen (180°C) geben und jeweils circa 10 bis 12 Minuten backen. Sichtkontakt halten (jeder Ofen back anders) und die Backzeit ggf verkürzen oder verlängern.

Im Anschluß an die Backzeit die Hörnchen samt Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und die noch warmen Hörnchen gleichmäßig von oben und von unten mit der restlichen Puder- und Vanillezuckermischung bestäuben. Man kann die Hörnchen auch in der Zuckermischung wälzen, ich persönlich mag es aber lieber sie gleichmäßig zu bestäuben.

Die Hörnchen abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.