Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.03.2016
geändert: 26.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 500 g frische Tortellini aus em Kühlregal, gefüllt mit Käse, Fleisch oder Tomate-Mozzarella
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g gewürfelter Kochschinken
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Sahne
  • 100+75 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Muskatnuss
  • gemischter Beilagensalat, nach Wahl
  • Essig und Öl
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Schalotten und Knobis in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl und Schinkenwürfel zugeben und 4min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.

  2. In der Zwischenzeit 100ml Sahne mit Eigelb und 100g Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, beiseite stellen.

    Tortellini nach Packungsanleitung aufsetzen / kochen.

  3. Restliche Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gießen und alles 10min./100°/Stufe 2/Linkslauf"Linkslauf" köcheln.

  4. Ca. 1,5min. vor Ende der Garzeit Ei-Sahne-Mix langsam durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugießen und resliche Zeit (etwa jetzt noch 45-60sec.) bei 100° eindicken lassen, Sauce abschmecken.

  5. Tortellini abgießen, etwas abtropfen lassen, zurück in den heißen Kochtopf geben und mit der Sauce übergießen, gut mit einander vermengen, damit die Nudeln Sauce aufnehmen können.

  6. Tortellini heiß mit Parmesan bestreut servieren.

  7. Dazu einen gemischten Beilagensalat mit Essig und Öl reichen.

Tipp

[[wysiwyg_imageupload:23030:]]Dazu schmeckt ein trockener Weißwein.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise 1. Gang Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Brunch Mittagessen Abendessen Snack Hauptgericht Nudelgericht Sauce Italienisch Mediterran

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Pasta - Tortellini Alla Panna
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