Zutaten
Kürbis-Hackfleisch-Cannelloni
- 100 Gramm Gouda, in groben Stücken
- 1/2 Hakaido-Küribs, ca. 500 g, mit Schale, ohne Kerne, in groben Stücken
- 1 Zwiebel, geschält und halbiert
- 300 Gramm Rinderhack
- 20 Gramm Öl
- 100 Gramm Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- Salz, Pfeffer, ital. Gewürze
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe
- 50 Gramm Apfelsaft
- 17 Cannelloni-Röhren (ohne Vorkochen!)
- 60 Gramm Butter
- 60 Gramm Mehl
- 750 Gramm Milch
- 2 Esslöffel Ricotta oder Mascarpone
- Muskatnuss, nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Gouda 10 Sek./Stufe 10 raspeln, umfüllen.
Den Kürbis auf 5 Sek./Stufe 4 hacken, dabei beobachten, die Stücke sollten nicht zu klein werden, lieber auf mehreren Schritten zerkleinern! Ebenfalls umfüllen, den Mixtopf kurz grob ausspülen.
Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Rinderhack und Öl dazugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 anbraten. Dann Tomatenmark, Lorbeerblatt, Gewürze und Kürbisstücke hinzufügen und weitere 5 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 2 andünsten.
Die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe und den Apfelsaft mit Salz und Pfeffer dazu, weitere 15 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 so einkochen
Die Kürbis-Soße zu 2/3 in eine große Auflaufform füllen (dabei das Lorbeerblatt entfernen!), mit dem Rest die Cannelloni füllen und auf das Soßen-Bett legen. Sollte noch Füllung übrig sein, rings um die Nudeln verteilen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Bechamel-Soße zubereiten:
Butter 3 Min./100°C/Stufe 1 zerlassen, Mehl dazu und weitere 2 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen. Milch dazu, 2 Min./100°C/Stufe 1. Die Hälfte des geriebenen Käses und Mascarpone (oder Ricotta) mit Muskatnuss dazugeben, 3 Min./90°C/Stufe 2 schmelzen lassen.
Die Bechamel-Soße über die Cannelloni gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten überbacken.
Tipp
Ich haben den großen, viereckigen Bräter von Tupper, da passen genau 17 Cannelloni-Rollen rein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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