Hackbraten mit Frischkäsefüllung und Kartoffelspalten von simanito. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

6 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von simanito

published: 31.05.2022

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Zutaten

Hackbraten mit Frischkäsefüllung und Kartoffelspalten

500 Gramm festkochende Kartoffeln
1000 Gramm Wasser
1000 Gramm gemischtes Hackfleisch
2 Eier
1 EL Senf
Pfeffer
Salz
4 Toastbrotscheiben
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 rote Paprika, geviertelt
1 Zwiebel, geviertelt
150 Gramm Frischkäse mit Kräutern
2 EL Olivenöl
Rosmarienzweige

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Zubereitung

Die Kartoffeln in das Garkörbchen geben,Wasser in den Mixtopf füllen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Sie müssen nicht ganz durch sein.
Die Kartoffeln im Garkorb zur Seite stellen abkühlen lassen, Mixtopf leeren, spülen und trocknen.

Hackfleisch, 1 Ei, Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Zwei Scheiben Toastbrot zerbröseln und dazu geben.
3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Masse zwischen 2 Backpapieren zu einer Platte (ca. 30x30 cm) ausrollen.

Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben,
10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Zwiebel und Paprikas dazu geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Frischkäse und 1 Ei dazugeben. Die restlichen zwei Toastbrotscheiben ebenfalls zerbröseln und dazu geben. Alles 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2,5 vermischen. Die Frischkäsemasse auf die Hackplatte streichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 1 Stunde braten.

Währenddessen die Kartoffeln pellen und in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren, die Kartoffeln damit einpinseln. Rosmarinzweige darüber streuen.

20 Minuten vor dem Backzeit-Ende die Kartoffeln mit in den Ofen schieben, damit sie fertig gebacken werden.
10 Minuten vor Ende die Grillfunktion einschalten und erst die Kartoffeln, dann nach 5 Minuten den Hackbraten auf der obersten Schiene fertig garen. Somit bekommen sie noch etwas Farbe und eine leichte Kruste.

Tipp

Die Hackmasse, die Füllung und auch die Kartoffeln können je nach Wunsch verschieden gewürzt werden. Meine Kartoffeln wurden diesmal mit Chilli-Knoblauch-Öl und Pommes-Gewürz bestrichen, deswegen die rote Färbung auf dem Foto. Das Hackfleisch würze ich gerne zusätzlich mit Steack-und-Grill-Gewürz oder mit einer Balkan-Würzmischung, das gibt etwas mehr "Pepp".

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.