Frankfurter Eintracht Lily Knusper-Brot von Holyfee. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Holyfee

published: 06.06.2018

geändert: 11.06.2018

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Zutaten

Eintracht Knusperbrot

200 Gramm Wasser, Lauwarm
10 Gramm frische Hefe
1 Esslöffel Zuckerrübensirup, Ca 15g
330 Gramm Mehl, (Dinkel 630 oder Weizen 405)
50 Gramm Roggenmehl
1 Esslöffel Öl
1 gehäufter Teelöffel Salz, fein
1 gehäufter Teelöffel Brotgewürz

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Zubereitung

Frankfurter Eintracht Lily Knusper-Brot

Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup (Zb Gr*fsch*fter) in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

320 Gramm dinkelMehl,
40 g roggenmehl,
1 el olIvenöl,
1 gehäuften El saLz und
1 gehäufter tl brotgewürz
dazu geben und 3 Min/Knetstufe knete.

Teig im thermomIx mixtoPf 45 min gehen lassen, oder in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf die bemehlte teigunterLaGe geben, unterfalten damit dir oberfläche des brotes unter soannung ist.

zu einem Laib formen und in die gefettete und gemehlte lily bacKform geben.

Mit Mehl bestäuben und mit einer scharfen Messer ein muster einschneiden. (Zb den frankfurter eintracht adler)

Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 40 Minuten bei 240°C backen (Ober-/Unterhitze).

Danach den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter backen.

Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Für eine größere Backform können Sie die Zutaten auch verdoppeln.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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