Fitnessbrot - Zaubertopf von mousse-au-chocolat. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von mousse-au-chocolat

published: 07.01.2025

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Zutaten

Fitnessbrot Zaubertopf

300 Gramm Dinkelkörner
150 Gramm Weizenkörner
150 Gramm Roggenkörner
200 Gramm Karotten, in groben Sücken
500 Gramm Buttermilch
40 Gramm Hefe
2 Teelöffel Salz
30 Gramm Balsamico-Essig
50 Gramm Wasser
100 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Leinsamen, geschrotet
20 Gramm Haferflocken, zum Bestreuen

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Zubereitung

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform (30 cm Länge) einfetten.

Dinkelörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Weizen- und Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Karotten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Buttermilch und Hefe zugeben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Ggf. den Spatel zu Hilfe nehmen.

Teig in die Form geben, gleichmäßig verteilen, mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Haferflocken bestreuen.

Im heißen Backofen circa 30 Minuten backen.

Temperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot weitere 20–30 Minuten fertig backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Wenn du lieber weniger Hefe verwenden möchtest, kannst du nur einen halben Würfel zum Teig geben und den Teig vor dem Backen etwa 45 Min. gehen lassen.

Du kannst das Brot auch abwandeln, indem du z. B. Kürbiskerne, Hasel- oder Walnüsse zum Teig gibst.

Pro Scheibe: 233 kcal | 11 g E | 4 g F | 41 g KH

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch