Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
800
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Bauernbrot
- 450 Gramm Wasser
- 20 Gramm Hefe
- 800 Gramm Weizenmehl Type 1050, man kann auch andere Mehle verwenden
- 15-20 Gramm Salz, etwas kräftiger
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl und Salz zugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. - Den Teig 45 Minuten in einer Schüssel zugedeckt gehen lassen.
- Den Teig zu einem Laib formen. Man kann ihn auch in ein Gärkörbchen geben. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 250 Grad vorheizen.
- In den Backofen schieben (ohne Gärkörbchen natürlich) und sofort Temperatur auf 220 Grad reduzieren.
- In 40-50 Minuten fertigbacken. Brot ist durchgebacken, wenn es sich beim Klopfen auf der Unterseite hohl anhört.
Teig
Tipp
Man kann nach belieben Körner zugeben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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