Pfefferpotthast ,westfälisch

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Zubereitung

Pfefferpotthast

Das Ganze wird im großen Bräter zubereitet. Üblicherweise , weil es so gut schmeckt, macht man gleich die doppelte Menge. Rindfleisch in circa 3 cm große Würfel schneiden. Halbierte Zwiebeln in den Topf und auf Stufe 3-4 Sekunden. Abwechselnd im Bräter schichten, zuerst das Fleisch , dann mit Pfeffer Salz und Cheyenne Pfeffer sowie Zitronenabrieb würzen, dann die Zwiebeln und dann wieder das Fleisch und so weiter. Das Ganze mit Rinderbrühe, die zuvor im Thermomix bei circa 80° ,Stufe 1 ,4Minuten hergestellt wurde (Rinderfond und Wasser ) in den Bräter. Die Gewürze in ein Gewürzsäckchen beziehungsweise Teeei. Mit fein geriebenen Brötchen oder Paniermehl, obendrauf. Vielleicht zwei Brötchen oder entsprechendes Paniermehl. Die Brötchen schreddere ich im Thermomix 10 Sekunden bei Stufe 10. 3 Stunden im Ofen bei 180°. Zum Schluss mit den Gewürzgurken garnieren.. Dazu schmecken selbst gemachte Nudeln oder Kartoffeln. Wer will,kann noch dunkles Bier mit dem Rinderfond dazugeben.

Das Rezept ist adaptiert nach Teubner, Fleisch, und von mir auf Thermomix umgeschrieben.