Leberkäse von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

15 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 14.07.2022

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Zutaten

Leberkäse

3 Zwiebeln
300 Gramm Schweinebauch oder Schweinespeck,gewürfelt
1700 Gramm Schweinehackfleisch
40 Gramm Pökelsalz NPS
15 Gramm Umrötungsmittel /Kutterhilsmittel,nach Vorgabe des Herstellers
Pfeffer nach Bedarf
Etwas Salz Max 1/2 TL
2 Teelöffel Majoran
3 Eier
2 Messerspitze Muskat, gemahlen

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Zubereitung

Leberkäse

Die geschälten Zwiebeln bei 10 Sek./Stufe 4 auf das laufende Messer geben.

Den kleingeschnittenen Schweinebauch, ohne Schwarte, ebenfalls bei 20 Sek./Stufe 6 auf das laufende Messer geben.

Das Schweine Hackfleisch dazugeben.

Dann die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 7 mixen.

Man kann das auch mit der Knetstufe" Modus „Teig kneten“" machen.

Die Masse muss ordentlich durchgeknetet sein, wenn es zu viel ist, in zwei Portionen machen.

Die Masse in eine Brotbackform geben und im vorgeheizten Backofen 75 Minuten bei 180° backen.

Tipp

Dazu schmeckt selbst gemachtes Sauerkraut und selbst gebackene Brezel, alles in der Thermomix Rezeptwelt zu finden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.