Zitronenpfeffer von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

3min

Gesamtzeit

3h 3min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 13.01.2023

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Zutaten

Zitronenpfeffer

3 Biozitronen,Schale
20 Gramm Weiser Pfeffer Körner
10 Gramm Roter oder grüner Pfeffer Körner
1 Esslöffel Zitronensaft frisch
1 Teelöffel Salz

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Zitronenpfeffer

Bio Zitronen Schale mit einem Sparschäler dünn
abschälen. (Ohne die Weiße SoFrucht zusammen mit den Pfefferkörnern und ohne Salz in ein Schälchen geben).

Gegebenenfalls noch mehr Zitronensaft zugeben, damit die Pfefferkörner und die Zitronenschalen bedeckt sind und gut marinieren können und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Das Schälchen in den Backofen stellen und bei 80°C
Ober/-Unterhitze, oder Heißluft, 2-2,5 Stunden trocknen lassen, so dass die Zitronenschalen und die Pfefferkörner trocken sind.

Nun alles in den Mixtopf mit Salz geben und
10 Sek./Stufe zerkleinern.
Jetzt nochmal 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Gegebenenfalls ein drittes oder viertes Mal so dass alles schön fein ist, aber nicht zu fein etwas grob sollte es noch sein.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.