Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
8
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 15.02.2023
geändert: 22.02.2023
Zutaten
Zitonensalz
- 4 Biozitronen
- 300 Gramm grobes Meersalz
- 20 Gramm Olivenöl
- 1 Einmachglas
- 4 kleinere Schraubgläser oder Vakuumtüten
- 1500 Gramm Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Das Einmachglas Glas (500-750 ml) im Varoma 10MVaroma/Stufe 1, sterilisieren.
Die abgewaschenen Zitronen in das kochende Wasser geben und dort 2 Minuten /o.Temperatur/keine Stufe,ziehen lassen ohne Temperatur. Die Zitronen herausnehmen, jeweils die Spitzen oben und unten abschneiden. Dann die Zitronen tief einschneiden und in die Früchte mit Meersalz auffüllen. Das ganze in das Glas geben und für eine Woche im Kühlschrank lagern, gelegentlich schütteln, damit das Salz und der Saft sich verteilen. Nach einer Woche das Glas mit 150 g kochendem Wasser auffüllen, Wieder verschließen und gut schütteln und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit 20 g Speiseöl auffüllen, verschließen und drei Wochen kühl und trocken lagern. Am Ende Zitronen und Salzlake entweder auf 4 sterile Schraubgläser verteilen, oder im Vakuum Beutel und vakuumisieren. Im Kühlschrank aufbewahren. Salzzitrone dann in kleinen Stücken als Gewürz verwenden.
Zitronensalz
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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