- TM31
Zutaten
- 380 g Wasser
- 1 EL Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz
- 30 g Hefe frische
- 1,5 EL Brötchenbackmittel (gibt es z.B. bei Hobbybäcker-Versand)
- 700 g Mehl 550
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
380g Wasser, 1 EL Zucker, 1 1/2 TL Salz, 30g Hefe und 1 1/2 EL Brötchenback in den
"Mixtopf geschlossen" geben.2,5 min / 37°C / STufe 1 verrühren.
Mehl (700g) hinzufügen und das ganze 4 min / Stufe
" Modus „Teig kneten“" kneten.ca. 40 min gehen lassen.
Nach dem gehen, Teig in ca. 14 Teile teilen, Brötchen wie gewünscht formen und nochmals mindestens 20 Minuten gehen lassen.
Backofen in der Zeit auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen. (Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen)
Backofen auf 200°C runterschalten, Brötchen einschieben und ca. 20 min Backen. Ich sprühe noch etwas Wasser aus der Wasserspritze in den Ofen, wenn ich die Brötchen einschiebe.
(Jeder Backofen ist unterschiedlich, Backzeit kann auch schon mal ca. 5 min länger dauern).
Tipp
Feuerfeste Form mit Wasser beim Backen in den Ofen stellen. Und etwas Wasser mit der Wasserspritze (Nebel) in den Backofen sprühen.
Brötchen kann man auch super nur 10 min vorbacken und dann am nächsten Tag fertigbacken. So steht einem leckeren Frühstück auch nichts im weg...
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich hab die Brötchen jetzt schon mehrmals gemacht. Die sind so unglaublich lecker. Die meisten bisherigen Brötchen waren mir immer etwas zu Hefe-lastig, aber bei diesen ist die Hefe nicht so im Vordergrund, seeeehr lecker !!
LG
Deine Brötchen sind supersuper lecker. Sie schmecken besser als vom Bäcker. Die wird's bei mir nun immer geben ☺️
Sehr gute Brötchen