Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
55min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.02.2016
geändert: 02.02.2016
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Zutaten

  • 100 g Hafer
  • 350 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 400 g Dinkelmehl 630
  • 60 g Roggenmehl
  • 2 TL Backmalz
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Leinsamen ganz
  • 1 TL Zucker
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Zubereitung

  1. 1. Hafer in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 30s Stufe 10 schroten.

    2. Wasser, Hefe zugeben und 3min 37 Grad Stufe 1 erwärmen.

    3. Restliche Zutaten zugeben und 5 min Knetstufe kneten. 45min im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. Brot falten, einschneiden und bemehlen. Ca.45min bei 200 Grad bei Ober-Unterhitze backen. Ich habe es in den kalten Backofen geschoben und langsam aufgehen lassen in der Aufheizzeit.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Hafer-Dinkel-Brot Thermiküche Maichingen
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