- TM31
Zutaten
Rübli-Mandelsoße
- 6-7 Möhren, (ca.500g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kirschtomaten
- 50 g Parmesan
- 2 EL ganze Mandeln, (mit Haut)
- 400 g kurze Nudeln, (Rigatoni o. Penne)
- Salz,Zucker,Chilipulver
- 5 EL Butter
- 100 g cremiger Ricotta, (ersatzweise Frischkäse)
- Pfeffer, 1-2 TL Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Parmesan per Hand oder im
"Mixtopf geschlossen" raspeln, umfüllen.
Mandeln grob im"Mixtopf geschlossen" hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zur Seite stellen.
Nebenzu die Nudeln, extern im Salzwasser kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und 5Sek./St5 hacken.
Geschälte Möhren in groben Stücken zu den Zwiebeln in den"Mixtopf geschlossen" geben und 3Sek./St.5 hacken.
Butter zu den Möhren geben 8Min./100°/St.1-2 dünsten. Wenn das Gemüse anfängt zu dampfen etwas Zucker durch die Deckelöffnung hinzu geben. ( ca. 1- 1 1/2 Tel.)
Halbierte Tomaten in den"Mixtopf geschlossen" geben und nochmals 3-4Min./St.1-2 mitdünsten.
Mit Salz und Chili abschmecken.
Von den Nudeln ca.100-150ml Kochwasser abnehmen und 100ml zu den Möhren in den"Mixtopf geschlossen" geben und nochmal aufkochen lassen.
Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Möhrensoße, Ricotta und Parmesan unter die Nudeln mischen.
Bei schwacher Hitze ca. 2 Min. köcheln, eventuell mit restlichenm Nudelwasser verdünnen.
Mandeln unterheben. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Rübli-Mandelsoße
Tipp
Quelle: Die Zeitschrift, LECKER.
Butter habe ich etwas weniger verwendet als angegeben und satt dessen noch etwas Oliven Oel hinzu gegeben. Muss jeder für sich heraus finden, wie er es mag. Genau so wie die Menge der angegebenen Geürze.
Gutes Gelingen
Erikay
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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