Zubereitung

Vorbereitung

Äußere Wirsingblätter vom Kohlkopf entfernen und die Strünke keilförmig ausschneiden (ca. 5 cm), Blätter ineinander stapeln und auf einem Teller ca. 3 Min in der Mikrowelle "blanchieren" so lassen sie sich besser wickeln.

In der Zeit die Petersilie, abgezupft, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./St.10 zerkleinern.
Die Zwiebel dazu geben und 10 Sek./St.5 zerkleinern.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Nun Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Salz und Gewürze zugeben und alles 30 Sek./St.3,5 - 4 vermischen.

Rouladen wickeln

Immer 2 Wirsingblätter (das größte und das kleinste) mit den Strunkausschnitten entgegengesetzt ineinander legen und je 1/8 der Hackmasse ein die Mitte legen.

Die Wirsingblätter von außen nach innen klappen und die offene Seite nach unten legen.
Die 8 Rouladen im Varoma und dem Einlegeboden gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass genügend Schlitze offen bleiben, damit der Dampf ungehindert zirkulieren kann und alles gleichmäßig gar wird.

Beilagen

Ungefähr so viele Kartoffeln schälen und achteln, wie in das Garkörbchen passen. Diese kurz abspülen und mit dem Garkörbchen in den "Mixtopf geschlossen" einhängen.
Wasser und Salz zugeben, Varoma aufsetzen und alles ca. 45 Min./Varoma/St.2 garen.

Fertigstellung

Varoma und Garkörbchen mit Inhalt beiseite stellen.
Garsud umfüllen, nicht wegschütten.

Eine beliebige Zeit im Display einstellen (da der TM sonst nicht aufheizt) und die Butter im Mixtopf bei 100°C/St.3 auslassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl zugeben.
Wenn das Mehl die Butter aufgesogen hat langsam den Sud hinzufügen (ca. 500 g) bis die Soße die gewünschte Menge erreicht hat, ggf mit Wasser auffüllen.
Brühe und Sahne zugeben, abschmecken und ggf. Nachwürzen.

Guten Appetit!