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Puten Curry mit Kokos-Mango Sauce

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.08.2014
geändert: 01.08.2014
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Zutaten

für das Curry

  • 500 g Putenbrust gewürfelt
  • etwas Chinagewürz, z. B. 5 Gewürze
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Rapsöl
  • 250 g Kokosmilch
  • 100 g Wasser
  • 2 Karotten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Spitzpaprika, rot, gewürfelt
  • 1 TL Thymian, gehackt
  • 3 geh. TL Currypulver
  • 1 Msp. Chilisalz, nach Geschmack gerne etwas mehr
  • Pfeffer, Salz, zum Würzen
  • 1 geh. TL Puderzucker
  • 1 gehäufter Esslöffel Gemüsebrühe, instant
  • 2 EL Balsamico, Essig, dunkel
  • 200 g Mango, reif, in Stücken
  • 1 EL Basilikumblätter, gehackt, frisch, oder tiefgekühlt
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Puten Curry

  1. Putenbrust in Würfel schneiden und mit Sojasauce und den 5 Chin. Gewürzen aus der Mühle in einer  Schüssel  marinieren und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und halbiert im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe5/3 Sek. hacken, Öl einwiegen und für 2 Min./Varoma Stufe 2 dünsten. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprika in Würfel schneiden. Die Kokosmilch mit Wasser, Gemüsebrühe-Instant, Curry und dem Chilisalz zu den Zwiebeln gießen, Putenfleisch, Karotten, Frühlingszwiebeln, Paprikastücke und den gehackten Thymian zufügen und für 6 Min.Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 mit Messbecher kochen. Währenddessen die Mango schälen und das Fruchtfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Basilikum hacken und unter das Curry mischen, mit Balsamico, Puderzucker Pfeffer und Salz,  nach Geschmack würzen und für weitere 2 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 kochen lassen. 

     

Tipp

Dazu schmeckt am besten Basmati-oder Jasminreis

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mittagessen Abendessen Hauptgericht Asiatisch

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