Blaubeer-Joghurt Muffins von fauschi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

18 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von fauschi

published: 02.08.2019

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Zutaten

Blaubeer-Joghurt Muffins

120 g Butter, oder Margarine, in Stücken
180 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 Eier, Gr. M, verquirlt
150 g Joghurt, 10%
50 g Saure Sahne, bzw. Schmand
300 g Dinkelmehl Type 630
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver, z. B. Weinstein
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Orangentraum, z. B. LUMARA oder Finesse Orange
1/2 TL Zitronentraum, z. B. LUMARA oder Finesse Zitrone
250 g Blaubeeren, frisch
Puderzucker, bzw. Dekorpuder, zum bestäuben

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Zubereitung

Teig:

Butter 2 Min./37°C/Stufe 3 im Mixtopf schmelzen und so lange stehen lassen bis es abgekühlt ist.

Zucker und Vanillezucker unter das abgekühlte Fett geben und 2 Min./Stufe 3 cremig schlagen .

Die verquirlten Eier hinzu geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3-4 kurz unter Sicht vermischen.

Joghurt und Saure Sahne 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Natron und das Salz in einer Schüssel vermischen.

Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und
1 Min./Stufe 3 verrühren, bis alle Bestandteile gerade feucht sind.

Teig in eine Schüssel umfüllen.

Orangen- und Zitronentraum und die Beeren von Hand mit einem Schneebesen locker unterheben.

18 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jeweils etwa dreiviertelhoch mit dem Teig füllen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen (Stäbchenprobe).
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Dekorpuder bestäuben.

Tipp

Die Muffins können auch mit Zitronen-Puderzuckerglasur und Streudekorzucker verziert werden!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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