- TM31
Zutaten
Teig:
- 1/2 Liter Vollmilch
- 4 Eier
- 1/2 TL Salz
- 300 g Dinkelmehl, 630
- 1/2 gestr. EL Weinsteinbackpulver
- Butterschmalz, zum Ausbacken
Hackfleischfüllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Olivenöl
- 120 g Katenschinken, gewürfelt
- 1 EL Suppengrundstock, selbstgemacht
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Glas Weißwein
- 1/2 Karotte, in Würfeln
- 1 Paprikaschote, rot, in kleinen Würfeln
- 1 Prise Chillisalz
- Pfeffer, bunt, aus der Mühle, nach Geschmack
- 100 g Frischkäse, z. B. Philadelphia Balance
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Gartenkräuter (Thymian, Basilikum, Oregano), gehackt
zum Überbacken:
- 6 Tomaten, große, in Scheiben
- 1 EL Basilikum, frisch, gehackt
- 150 g Emmentaler
- 50 g Gauda, jung
- 100 g Sahne, zum Kochen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Eier und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und weitere 15 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Den Pfannkuchenteig etwas ruhen lassen und anschließend in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butterschmalz Pfannkuchen ausbacken. Für das Rezept benötigt man ca. 5 Pfannkuchen, sollten es mehr werden, können diese später zu Flädle, als Suppeneinlage geschnitten werden!!!Hackfleischfüllung:
Zwiebel und Knoblauch halbieren und im
"Mixtopf geschlossen" für 5 Sekunden/Stufe 5 hacken. Olivenöl zugeben und zusammen mit dem Katenschinken und dem Suppengrundstock 2,5 Min./Varoma/ Stufe 1 andünsten. Hackfleisch, Tomatenmark und Weißwein zugeben und für 7 Minuten/100°C/ 
"Linkslauf" /Stufe 2 garen.Chillisalz, Pfeffer aus der Mühle, Karotten- und Paprikawürfel, sowie die gehackten Gartenkräuter, Frischkäse und Créme fraíche zugeben und für weitere 10 Minuten/100°C/"Linkslauf" /2 dünsten.Käse in Stücken in den ausgespülten und getrockneten
"Mixtopf geschlossen" einfüllen und für 7 Sekunden/Stufe 5 reiben, in eine Schüssel umfüllen.Nacheinander die Pfannkuchen in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischsoße füllen und zusammenrollen.
Tomaten in Scheiben schneiden und die Pfannkuchen damit belegen, mit gehacktem Basilikum bestreuen, geriebenen Käse darüberstreuen, mit 100 ml Sahne begießen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen solange überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Tipp
Als Beilage empfehle ich einen bunten Gartensalat!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
super lecker
Sehr lecker,erst fand ich es sehr gewöhnungsbedürftig, Pf99annkuchen mit Hack, aber ich wurde echt überrascht. Danke für dieses lecker Rezept
Jeder sollte ein Ei Phone haben