Nudel-Schinken-Lauch-Gratin von m_gembus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

2 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von m_gembus

published: 29.07.2015

geändert: 15.06.2018

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Zutaten

Nudelteig

100 g Gouda
3 EL Öl
1 Stange Lauch, (ca. 200 bis 250 g)
100 g gekochter Schinken
250 g Vollmilch
50 g Schmelzkäse
500 g Tortellini, (Kühlregal)

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Zubereitung

Käse vorbereiten

Gouda in Stücken für 5 bis 10 Sekunden bei Stufe 8 zerkleinern (wenn der Gouda zu weich ist, gegebenenfalls vorher ins Tiefkühlfach geben). Danach umfüllen und beiseite stellen. Wird Gouda in Scheiben verwendet, so können diese einfach später klein gezupft in die Sauce gegeben werden.

Sauce zubereiten

3 EL Öl in den

geben und 3 min./ 100 °C / Stufe 1 erhitzen.
Den weißen und hellgrünen Teil vom Lauch in dünne Ringe schneiden und abspülen. Kurz abtropfen lassen. Den Schinken in kleine Rauten schneiden. Den Lauch in den

geben und weitere 3 min./ 100 °C / Stufe 1 dünsten lassen.

Den zerkleinerten Schinken dazuegben und für weitere 2 Min. bei 100° C und Stufe 1 mit andünsten lassen.

Milch einwiegen und für 7 Min. bei 90° C bei Stufe 1 erhitzen. Anschließend den zerriebenen Gouda bzw. den Scheibengouda in Stückchen und den Schmelzkäse hinzufügen. Bei 50° C und Stufe 2 5 Minuten schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln können parallel in Salzwasser nach Packungsanleitung zubereitet werden - oder im Thermomix. Hierfür kann die Sauce vorher in die Auflaufform gegeben werden.

Gratinieren

Sauce und fertige Nudeln in einer feuerfesten Form mischen. Für 3 bis 5 Minuten auf der obersten Schiene unterm Backofengrill gratinieren. Guten Appetit!

Tipp

Wer mag, kann auch gehackte Petersilie unter die Sauce mischen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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