Maultaschen von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

Rezept getestet

TM21

von Thermomix Rezeptentwicklung

published: 01.01.2009

geändert: 02.11.2011

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Zutaten

Teig:
300 g Mehl
2 Eier
½ MB Wasser
1 TL Salz
Füllung:
1 Brötchen
1 Ei
1 Eiweiß
1 kleine Zwiebel
2 EL gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer
Paprika
350 g Schweinemett
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
Zum Garen:
2 l Fleischbrühe
250 g Champignons, frisch
1 Bund Suppengrün

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Zubereitung

Teig: 1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 2. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite legen. Füllung: 3. Brötchen in Stücke zerteilen. 4. Zwiebel schälen und halbieren. 5. Beides zusammen mit Ei, Eiweiß, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprika in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 9 vermischen. 6. Dann das Mett zugeben und 10 Sek./Stufe 7 untermengen. 7. Nun den Teig dünn ausrollen und in ca. 10 x 20 cm große Rechtecke schneiden (evtl. Schablone benutzen). 8. Jeweils 1 Eßlöffel Füllung auf eine Teigplatte setzen, die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, Teigplatte zuklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. 9. Die Maultaschen in einem großen Topf in 2 l Brühe zusammen mit den Champignons und dem geputzten Suppengrün ca. 20 Min. garziehen lassen. Unser Tip: Die Menge ergibt ca. 12 Maultaschen. Rezeptvarianten: Für die Füllung kann auch die gleiche Menge Rindergehacktes verwendet werden.