Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Rezept getestet
  • TM5
published: 14.04.2016
geändert: 12.08.2017
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Zutaten

  • 300 g Milch oder Wasser
  • ½ Würfel Hefe, (20 g)
  • 1 TL Zucker
  • 450 g Mehl
  • 30 g Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
  • 2 TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 2 EL weißer Sesam oder Schwarzkümmelsamen
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

  2. Mehl, 15 g Olivenöl und Salz zugeben, 2 Min./ kneten, umfüllen undan einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. 

  3. Backblech einfetten. Teig nochmal kurz von Hand durchkneten,halbieren, zu 2 flachen Fladen (Ø 15 cm) formen, auf das Backblechlegen und mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in die Oberflächedrücken. 

  4. Eigelb und 15 g Olivenöl (2 EL) in ein Schüsselchen geben, verquirlen und die Fladen damit bestreichen. Sesam oder Schwarzkümmel darüber streuen und Fladen weitere 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220°C vorheizen. 

  5. Fladenbrote im vorgeheizten Backofen 15 Minuten (220°C) backen.Abgekühlt servieren.

Tipp

TIPP

- Falls die Fladenbrote nach der Hälfte der Backzeit schon sehr braun sind, decken Sie diese für die restliche Zeit mit Backpapier ab.

INFORMATION

- Pide ist ein Oberbegriff für verschiedene Teigwaren. Fladenbrot nennt man im Türkischen „Ramazan Pidesi” oder aber auch „Tırnak Pidesi”. Letzteres trägt den Namen

„Nagel Pide”, weil man mit den Nägeln Einkerbungen in das Fladenbrot drückt. Die dünnere Variante heißt in Griechenland Pita.

VARIANTE

- Sie können die Fladenbrote mit einer Mischung aus Milch und Wasser in beliebigem Verhältnis (insgesamt 300 g Flüssigkeit) zubereiten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Kinder in der Küche Vegetarisch Beilage Backen Gebäck Brot Brötchen Türkisch

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Fladenbrot / Pide
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