Fleischbällchen (Mini-Frikadellen) asiatische Art Teriyaki-Sauce und Reis von Fett-For-Fun-Thermi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

2 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Fett-For-Fun-Thermi

published: 07.01.2016

geändert: 07.01.2016

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Zutaten

Fleischbällchen

1 Knoblauchzehe
1 cm gr. Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel, in grobe Stücke geschnitten
350 g Hackfleisch
1 großes Ei
40 g Semmelbrösel
1 TL Sojasauce
Pfeffer

Teriyaki Sauce

75 ml Sojasauce
55 g brauner Zucker
60 ml Wasser
40 ml Weißwein
1 TL Sesamöl
1 TL Reisessig
2 cm gr. Stück Ingwer
1,5 TL Speisestärke
1 TL Sesamsaat

Beilage

250 g Basmatireis
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschgnitten
1 Broccoli

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Das koche ich heute

Zubereitung

Fleischbällchen

Ofen auf 200°C vorheizen.

Ingwer, Knoblauch und Lauchzwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken.

Hackfleisch, Ei, Sojasoße, Pfeffer und Semmelbrösel zugeben und 50sec./Stufe 4/"Linkslauf" vermengen.

Daraus kleine Bällchen formen (aus je etwa 1-2 TL) und auf dem Backbleck auslegen. Fleischbällchen etwa 35-40min. im vorgeheizten Backofen backen (Können auch in der Pfanne angebraten werden).

Währenddessen Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.

Teriyaki Sauce

Broccoli in feine Röschen teilen und in den Varoma legen.

"Mixtopf geschlossen" säubern. Sojasoße, braunen Zucker, Reisessig und Sesamöl hineingeben, Varoma aufsetzen und ca. 8min./VAROMA/Stufe 3 erhitzen, der Zucker soll komplett aufgelöst sein.

Ingwer schälen, reiben und zur Sauce geben und weitere 2min./VAROMA/Stufe 3 mit Varoma-Aufsatz kochen. Dann Varoma zu Seite stellen und warm halten.

Maisstärke mit Wasser separat kurz verrühren und zu der Teriyaki-Mischung zugeben: ca. 5min./100°C/Stufe 3 ohne Messbecher aufkochen, bis sich die Mischung verdickt hat.

Anschließend die Sesamkörner zugeben und 15sec./Stufe 2 verrühren.

Sind die Fleischbällchen fertig, zur Teriyaki-Soße geben und 1min./Stufe 1/"Linkslauf" vermengen, alle Bällchen sollten gut mit der Sauce überzogen sein. (Mit dem Spatel geht's auch)

Anrichten

Reis auf Teller verteilen und die Fleischbällchen zugeben. Außerdem etwas Teriyaki Soße und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln darüber verteilen, Broccoli-Röschen ebenfalls dazu reichen.

Tipp

Gemüse kann variiert werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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