Zutaten
Gerrys feines Kabeljaufilet in einer selbst gemachten Würzpanade der etwas anderen Art
- 800 g frische Kabeljaufilets, 4 x 200 g
- 2 EL Mandelscheibchen, gibts fertig im Supermarkt
- 5 EL Cornflakes
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 gehäufter Teelöffel Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz pikant
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL Kokosöl, 4 EL Olivenöl geht auch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zunächst rösten wir ganz entspannt in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze die Mandelscheibchen. Du kannst auch etwas mehr davon rösten. Die schmecken zu so vielen anderen Gerichten! Und wenn Deine Küche duftet, dann bist Du auf dem richtigen Weg. Genieße es!
Nun kommt der Thermomix ins Spiel: Cornflakes und die gerösteten Mandelscheibchen im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
Semmelbrösel und Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz pikant dazu geben und 15 Sek/Stufe 2 mischen und umfüllen. Fertig ist diese besondere Panade.
Die Kabeljaufilets erst in den verquirlten Eiern baden, dann in dieser feinen Panade wälzen. Panade fest drücken. Und nun noch mit dem Kokos- oder Olivenöl in der Pfanne bei halber Kraft braten. Das hat mir der Schuhbeck Fonse beigebracht!
Mit dieser Panade, nicht nur für Fisch, gibst Du Deinen Speisen einen neuen Geschmack!
Tipp
Ich hab heute dazu Chicoree-Salat mit Orangenfilets und Walnußkernen gemacht.
Wer Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz pikant noch nicht kennt, hier isses: https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-einfaches-sellerie-chili-salz-pikant/glbp6zbe-3fa2c-725019-cfcd2-875rcp1b
Laßt es Euch schmecken!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank fü den Sterneregen ..........
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Die Panade ist der Knaller, Gerry, danke dafür. Ich habe Dinkelflakes genommen statt Cornflakes. Dafür regnet es wieder Sterne.
Eine lichtvolle Zeit
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