Lachsfilet mit Reis, Gemüse auf Bärlauch-Sauce von zawel. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von zawel

published: 04.05.2023

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Zutaten

Lachsfilet mit Reis, Gemüse auf Bärlauch-Soße

1200 g Wasser
1 TL Gemüsebrühe
250 g Reis, parboiled
500 g Gemüse nach Wahl, z.B. Kaisergemüse, Spargel...
400-600 g Lachsfilet oder anderen Fischfilet
Salz, Pfeffer

Sauce

30-40 g Bärlauch, frisch in Stücken
260 g Garflüssigkeit
100 g Milch
50 g Crème fraîche
30 g Mehl
2 TL Zitronensaft
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Filet mit Reis

Wasser undGemüsebrühe in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse hineingeben 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, Fischfilet hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach dem Vorgaren Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einlegen und ca. 16-20 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen. Garprobe machen.

Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Sauce

Für die Sauce, 250g Garflüssigkeit auffangen.

Bärlauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Garfüssigkeit, Milch, Crème Fraîche, Mehl, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz zugeben, 4 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.

Bärlauchsauce zu Fisch, Gemüse und Reis servieren.

Tipp

Garzeit je nach Dicke des Fischfilets anpassen.

Garzeit je nach Gemüse, ob TK- oder Frisch anpassen.

Reis kann durch 400-500g Kartoffeln ersetzt werden.

50g Garflüssigkeit durch Weisswein ersetzen.

Fischfilet mit Zitronensaft würzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.