Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
24 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
published: 27.07.2016
geändert: 06.03.2023
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Zutaten

Teig:

  • 150 g Dinkel
  • 150 g Milch
  • 20 g Hefe frisch
  • 1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 350 g Dinkelmehl
  • 150 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 TL Backpulver

Außerdem:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig:
  1. Dinkel in den Mixtopf geben und
    90 Sek./Stufe 10 mahlen.

    Dinkel umfüllen.
  2. Milch, Hefe und Vanillezucker in den Mixtopf geben und
    2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  3. Die Teigzutaten zufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  4. Den Teig halbieren und jeweils kreisförmig ausrollen.

    Nun in 12 gleichgroße “Dreiecke“ schneiden (z.B. mit einem Pizzaschneider).

    Die Teigstücke von der breiten Seite her aufrollen.
  5. Die Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170°C vorheizen.

    Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Hörnchen damit einpinseln.
  7. Die Hörnchen nun bis zur gewünschten bräune ca. 10 bis 15 Minuten bei 170 °C backen.

Tipp

Herrlich fluffig und nicht zu süß.

Wer möchte, kann die Hörnchen z.B. mit Schokolade füllen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühstück Brunch Snack Party Buffet Kindergeburtstag Picknick Kinder in der Küche Vegetarisch Kindergerichte Backen Gebäck

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Quark-Dinkel-Hörnchen
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