Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche von bobbek. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von bobbek

published: 07.12.2016

geändert: 07.12.2016

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Zutaten

Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche

120 g Bergkäse in Stücken
20 g Parmesankäse in Stücken
250 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Backmalz
1,5 TL Salz
1 gestr. TL Schabzigerklee
150 g Dinkelkörner
350 g Dinkelmehl, 630er
0,5 TL Kräutersalz
40 g Olivenöl
1 EL Rapsöl
35 g Röstzwiebeln

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Zubereitung

1. Dinkelkörner in den

geben und 30s Stufe 10 schroten und umfüllen.

2. Käse in den

geben und 10s Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.

3. Wasser u Hefe in den

, 37 Grad, 3min Stufe 1.

4. Dinkelschrot, Mehl, Salz, Backmalz, Schabzigerklee, Olivenöl, Röstzwiebeln, 65g Käse zufügen und 3min Knetstufe kneten, 30min im Topf gehen lassen.

5. Teig aus dem Topf nehmen, Brötchen schleifen, einschneiden, mit Rapsöl bestreichen. Die Käsemasse mit dem Kräutersalz vermischen und die Brötchen mit der Oberseite darin wälzen.

6. Backblech mit Backpapier belegen, Brötchen drauflegen und in den kalten Backofen geben.

7. 200 Grad Ober-Unterhitze einstellen, eine Schale mit Wasser reinstellen, 25 min. Bis der Ofen die Temperatur erreicht hat, können die Brötchen nochmal aufgehen.

Tipp

Brötchen schleifen kann man sich auf Youtube anschauen. Dadurch bekommen die Brötchen Spannung und bleiben schön in Form.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch