Zutaten
Pastinakenpürree - das Weltbeste
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Zucker
- 300 Gramm Pastinaken, geschält, in Stücken (3cm)
- 150-180 Gramm Wasser, oder Milch
- 30 Gramm Butter
- 0,5 Teelöffel Salz
- 2 Prise Pfeffer
- Muskatnuss, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl hinzufügen und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Zucker dazugeben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 karamellisieren.
Pastinaken in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Wasser, lieber weniger als mehr, Salz und Pfeffer zugeben und 12 Min./100°C /Stufe 2 garen. Das Wasser kann auch durch etwa 1/3. Milch ersetzt werden, dann wird es noch cremiger.
Butter in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 7 bis 10 schrittweise ansteigend pürieren.
Auf Wunsch mit Muskatnuss abschmecken und mit 1/2 TL Zucker verfeinern.
Pürree
Tipp
Der Zucker kann auch komplett weggelassen werden. Er rundet den Geschmack aber sehr angenehm ab.
Wenn Du keine Milch und Butter verwendest, ist das Gericht vegan.
Dieses Pürree ist eine tolle Beilage z.B. für gegrilltes / gebratenes Fleisch oder Gemüse, kann aber auch alleine für eine Person als Hauptgericht gegessen werden.
Eine Portion (mit Milch) hat 198 kcal, 25,1g KH, 3,3g Eiweiß und 8,6g Fett.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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