Zubereitungszeit
26h 0min
Gesamtzeit
26h 0min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Kartoffelklösse a `la Mama
- 1000 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
- 1000 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 50 Gramm Butter
- 1 Ei
- 250 Gramm Kartoffelstärke
- Muskat, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Das Wasser und Salz in den Thermomix geben
Die Kartoffeln -halbiert - einwiegen im Garkorb und Varoma
30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Im Anschluss heraus nehmen,warm durch die Kartoffelpresse zerkleinern und zur Seite stellen. - Die Butter in den Thermomix geben und
1 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen lassen
den Kartoffelstampf ; Kartoffelstärke, Gewürze und Ei hinzugeben.
5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. - Den Teig geschlossen in den Kühlschrank geben und min. 24 Stunden ruhen lassen
Klösse nach Wunschgrösse formen - Im leicht köchelden Wasser im Topf ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen, dies kann bis zu 10 Minuten dauern
Die Klösse nicht alle zusammen hinein geben, besser gestaffelt, kleben dann nicht aneinander.
Tipp
Mit Petersilie bestreuen =))
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Bei der Menge an Kartoffeln kann man beruhigt alles in einen Topf geben, es sei denn der Topf ist relativ klein. Wir benutzen einen Suppentopf, ca. 5 Liter Inhalt für die doppelte Menge an Knödeln.
Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen (Dalai Lama)